El Azucar y Sus Derivados FINAL (1) Melaza Azúcar morena
EL AZUCAR. Se denomina azcar a la sacarosa, cuya frmula qumica es C12H22O11, tambin llamada azcar comn o azcar de mesa. La sacarosa es un disacrido formado por una molcula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caa de azcar o de la remolacha. HISTORIA DEL AZUCAR A finales del siglo XVII, el azcar estaba prcticamente extendido por todo el mundo.