LA CAÑA DE AZÚCAR
Elaboración de azúcar. Cultivo de henequén y principios generales de agricultura", publicado en 1872 bajo el patrocinio de don Manuel Cirerol. En 1886 don Juan José Duarte instaló el primer tacho al vacío en sustitución de los vapores al aire libre. Ya en un informe de gobierno desde 1882 se contaba con 287 máquinas de moler caña